图片
一碗莲子糊
藏着中医食养大智慧
中医执业医师 李四平
在中医的世界里，食物从来都不只是裹腹的工具，更是调理身体的良药。药食同源，用一碗家常粥饭，往往能解西医棘手之难题。 这样的例子，最近在整理老师发给我的资料里，从一位胰腺炎患者和一位食道溃疡患者的康复故事里，得到了最生动最充分的印证。
多年前广州有过一场不为外人所知的治疗之争。彼时，一位被禁食二十余天的胰腺炎患者，每日只能靠输液维持生命。二十多天里，患者日渐形容枯槁，体重不断下降，而难忍的疼痛依旧日夜折磨着他。更让他不解的是，医生告知他，胰腺炎迟迟不愈，大概率要切除胆囊，理由是“这个器官已经多余，还会影响胰脏恢复”。
一边是不断地抽血、冰冷的输液、切胆的建议，一边是丝毫不见减轻的疼痛，患者家属心急如焚，辗转找到了一位岭南名医。这位名医详细问诊后，给出了一个让在场西医都大跌眼镜的方案：用江西广昌莲子熬制的莲子糊作为主食，少量多餐，慢慢调养。
这个建议一出，立刻遭到了西医团队的集体反对。他们认为，胰腺炎患者肠道功能脆弱，富含淀粉的莲子会加重胰腺负担，无异于“火上浇油”。但名医依旧坚持己见。
细细想来，这位名医的方案的确是高招。在中医眼里，脾胰一体，莲子最主要的功效是健脾止泻，能健脾就等于能健胰；加上患者禁食日久，脾胃功能几近衰竭，输液只能维持生命体征，却无法滋养脾胃之气，莲子熬成糊状后，质地细腻，极易消化，不仅不会给胰腺造成过重负担，反而能慢慢唤醒脾胃功能，气血足了，身体才有力量对抗病邪。
半信半疑的家属按照他的方法，每天将莲子细细研磨，熬煮成浓稠的糊状，用小勺一点点喂给患者。神奇的是，坚持半个月后，不仅疼痛消失，体重也慢慢回升，复查时，胰腺指标竟恢复了正常，那枚险些被切除的胆囊，也稳稳地坚守住了岗位。一碗看似普通的莲子糊，就这样逆转了一场棘手的病情。
无独有偶。在那之后不久，这位名医又用莲子搭配猪肚胡椒汤，帮助一位食道溃疡患者缓解了进食的痛苦。那是一位44岁的男性患者，平日里有两大爱好：一是嗜食醋，二是吃饭狼吞虎咽。长期的不良饮食习惯，让他患上了胃糜烂，再加上本身有乙肝病史，脾胃功能本就虚弱，最终引发了食道内溃疡。患者吞咽食物如吞刀片，每一口进食都伴随着钻心的疼痛。短短几天，他因为进食困难，体重骤降，体能严重透支，整个人精神萎靡，意志消沉。家属看着心疼不已，急忙求助。
结合患者的体质，他给出了一个食养方：取江西白莲子50克，搭配一个猪肚，猪肚内放入20粒胡椒，先将猪肚和胡椒煮上2小时，取煮好的猪肚汤，再与莲子同煮1小时，直到莲子软烂如泥，最后加少许盐调味，每天当作主食食用。
家属拿到方子后，心里却有两个疑问：一是胡椒入药，该选白胡椒还是黑胡椒？二是莲子要不要去芯？回答是要用白胡椒，莲子要去芯。
书中记载白胡椒气味辛温，能温中散寒、醒脾开胃，对于脾胃虚寒引起的脘腹冷痛、食少吐泻有很好的调理作用；而黑胡椒气味更烈，偏于走里，温中之力更强，但刺激性也大，对于食道溃疡患者来说，白胡椒更为温和适宜。
至于莲子去芯的问题，市面上的江西莲子，大多是已经去芯的。莲子芯性寒味苦，虽能清心降火，但对于这位可能脾胃虚寒的患者来说，芯的寒性会损伤脾胃阳气，加重虚寒之证，所以去芯的白莲子才是最佳选择。
患者按照方子坚持食用，没过几天，吞咽时的疼痛感就明显减轻了。软烂的莲子搭配温润的猪肚胡椒汤，不仅没有刺激溃疡创面，反而借助莲子的健脾养胃之功，和白胡椒的温中散寒之力，慢慢修复着受损的消化道黏膜。半个月后，患者已经能正常进食软烂的米饭，体重也逐渐回升，精神面貌焕然一新。
这两个故事，看似是莲子创造的奇迹，实则藏着中医食养的深层智慧。中医讲究辨证施治，食养亦是如此。同样是莲子，用在胰腺炎患者身上，它是对症治疗并唤醒脾胃功能的良药；在食道溃疡患者身上，它是修复黏膜、滋养气血的载体。而搭配的白胡椒与猪肚，更是精准契合了患者“脾胃虚寒”的病机，君臣佐使，相得益彰。
在现代社会，人们总习惯于用对抗的方式治疗疾病——发炎了就消炎，溃疡了就止痛，却常常忽略了身体本身的自愈能力。中医食养的精髓，恰恰在于“调和”二字。它不是用药物去消灭病灶，而是通过食物的性味归经，去调理身体的阴阳平衡，唤醒脾胃的运化功能，让身体自己生出“正气”，从而达到“正气存内，邪不可干”的目的。
江西莲子，特别是道地广昌白莲，看似普通，却是中医食养里的“明星食材”。它产自江南水乡，水土丰饶，孕育出的莲子饱满圆润，口感绵密。中医认为，莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。《神农本草经》将其列为“上品”，称其“主补中，养神，益气力”；《本草纲目》也记载：“莲子交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目。”
现代研究也证实，莲子富含淀粉、蛋白质、维生素和多种矿物质，能为人体提供丰富的营养。其中的淀粉经过熬煮后，会转化为容易消化的糊精，适合消化功能虚弱的人群食用；而莲子中的棉子糖等成分，还能调节肠道菌群平衡，改善肠道健康。
不过，莲子虽好，却不是人人皆宜。莲子涩肠止泻，对于大便干结、腹胀便秘的人群来说，不宜过量食用，或佐以陈皮、生姜；体质虚寒的人，食用时最好搭配生姜、胡椒等温性食材，中和其微凉之性；而体质偏热、心火旺盛的人，则可以适当保留莲子芯，以发挥其清心降火的作用。
从禁食二十余天的胰腺炎患者，到吞咽剧痛的食道溃疡患者，一碗莲子糊，一碗莲子猪肚胡椒汤，让我们看到了中医食养的神奇力量。它告诉我们，最好的医生，其实是我们自己的生活方式；最好的药物，往往藏在寻常的食物中。
在快节奏的现代生活中，我们不妨慢下来，学学中医的食养智慧，关注自己的脾胃，善待自己的身体。或许，一碗温润的莲子糊，就能为我们的健康，撑起一片晴天。
图片
声明：本公众号不推荐任何医生，所有调病方法、方子和观点仅供有缘者参考，如果调治过程中出现偏差，概不负责。 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。智慧优配最新消息官网,现货配资门户,中国前十股票排名提示：文章来自网络，不代表本站观点。
